Marbré aux cacahuettes

photo : Alice Welch

photo : Alice Welch

Ce marbré aux cacahuettes est une pâtisserie marocaine.

La cacahuète est un aliment plutôt intéressant car elle a un indice glycémique faible (~35 pour le produit, pas pour la recette car elle contient du miel). Elle contient beacoup de zinc, cuivre, manganèse, magnésium, fer, potassium, phosphore, sélénium et calcium. Ce produit renferme aussi des vitamines B (B1, B3, B5, B6 et B9) et E. Cette légumineuse contient au moins 23% de protéines (ce qui est plus élevé que la viande !) et les graisses qu’elle renferme sont de « bons gras » qui aident le coeur, la vésicule biliaire et aussi à lutter contre les cancers. Lire la suite