Marbré aux cacahuettes

photo : Alice Welch

photo : Alice Welch

Ce marbré aux cacahuettes est une pâtisserie marocaine.

La cacahuète est un aliment plutôt intéressant car elle a un indice glycémique faible (~35 pour le produit, pas pour la recette car elle contient du miel). Elle contient beacoup de zinc, cuivre, manganèse, magnésium, fer, potassium, phosphore, sélénium et calcium. Ce produit renferme aussi des vitamines B (B1, B3, B5, B6 et B9) et E. Cette légumineuse contient au moins 23% de protéines (ce qui est plus élevé que la viande !) et les graisses qu’elle renferme sont de « bons gras » qui aident le coeur, la vésicule biliaire et aussi à lutter contre les cancers. Lire la suite

Basboussa aux amandes

Photo : Bouchra

Photo : Bouchra

La basboussa, est une pâtisserie orientale que l’on retrouve sous différentes appellations (revani en Grèce, namoura au Liban ou harsa dans des parties du Maghreb).

Elle est préparée à base de semoule fine de blé, de sucre et de fruits secs; elle peut être aromatisée de diverses manières ; ici, nous la découvrirons parfumée aux amandes.

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