Voici une recette qui vous permettra d’agrémenter vos apéritifs.
récolte des olives – gravure datée de 1864
La fougasse « Chorizolives » est une fougasse aux chorizo et aux olives noires.
Fougasse « chorizolives »
cholestérol
Kinder Bueno maison
photo : Evan-Amos
Faire son Kinder Bueno maison avec son Thermomix est possible grâce à l’adaptation d’une recette présente sur le blog « 365 recettes« .
Le résultat est proche de ceux du commerce et l’imitation ne reste qu’approximative mais cette recette a l’avantage de vous permettre de réaliser cette confiserie de façon artisanale et sans huile de palme si vous vous en donnez un peu la peine car il est bon de savoir que cette huile est critiquée pour sa haute teneur en acides gras saturés et contribue ainsi aux maladies cardio-vasculaires en augmentant le taux de mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) tout en diminuant le taux de bon cholestérol (HDL-cholestérol).
Basboussa aux amandes
Photo : Bouchra
La basboussa, est une pâtisserie orientale que l’on retrouve sous différentes appellations (revani en Grèce, namoura au Liban ou harsa dans des parties du Maghreb).
Elle est préparée à base de semoule fine de blé, de sucre et de fruits secs; elle peut être aromatisée de diverses manières ; ici, nous la découvrirons parfumée aux amandes.
Gratin de courgettes au chorizo
photo : FotoosVanRobin
Le gratin de courgettes au chorizo est une recette qui m’est venue à l’idée car c’est un plat dont l’indice glycémique est faible (<35) et riche de la saveur du chorizo ; cependant, et en théorie, la crème fraîche est un stimulant du pancréas, ce qui n’est pas très bon pour les régimes à indice glycémique faible comme Montignac, par ailleurs, la présence de sucres (dextrose) dans le chorizo industriel rend cette recette plus acceptable en phase II d’un tel régime (phase de stabilisation).