Kinder Bueno maison

photo : Evan-Amos

photo : Evan-Amos

Faire son Kinder Bueno maison avec son Thermomix est possible grâce à l’adaptation d’une recette présente sur le blog « 365 recettes« .

Le résultat est proche de ceux du commerce et l’imitation ne reste qu’approximative mais cette recette a l’avantage de vous permettre de réaliser cette confiserie de façon artisanale et sans huile de palme si vous vous en donnez un peu la peine car il est bon de savoir que cette huile est critiquée pour sa haute teneur en acides gras saturés et contribue ainsi aux maladies cardio-vasculaires en augmentant le taux de mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) tout en diminuant le taux de bon cholestérol (HDL-cholestérol).

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Faire son propre Mascarpone

photo : kochtopf

photo : kochtopf

Après avoir vu ensemble la Mozzarella et la Ricotta, voici un autre celèbre produit laitier qui nous vient d’Italie, le Mascarpone. On ne parle pas ici du fromage qui est un mélange de Gorgonzola et de Mascarpone, mais bien de cette pâte fraîche courrament utilisée dans la préparation du Tiramisu.

 

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Faire sa propre Ricotta

"Les mangeurs de ricotta" -  Vincenzo Campi - 1580

« Les mangeurs de ricotta » –
Vincenzo Campi – 1580

Crue, cuite, fumée, salée ou servie avec un coulis de fruits rouge, la ricotta est un ingrédient qui entre dans la composition de centaines de recettes.

Après avoir vu comment faire de la Mozzarella, voici comment faire sa propre ricotta, chez soi, à la mode Thermomix…

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Des fudges de toutes sortes

photo : benjgibbs

photo : benjgibbs

Ce caramel légèrement granuleux est une spécialité anglaise particulièrement délicieuse ; il faut donc voir chez nos amis d’outre-Manche pour diversifier au possible les variantes de cette douceur décrite dans le livre « Aux Goûts du Monde » (ISBN 978-3-905948-43-1) à la page 100.

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