Dressage des plats & assiettes

Preproghreline - hormone responsable de l'appétit

Préproghréline – hormone responsable de l’appétit

Ne dit-on pas que la façon d’offrir vaut mieux que ce que l’on donne ?

Les études scientifiques qui suivent expliquent que la principale hormone qui stimule l’appétit est la ghréline et bien des facteurs influent sa sécrétion.

Dans un article de l’INRA intitulé « Déterminants des comportements alimentaires » (1), Sylvie Issanchou et al. indiquent qu’énormément de facteurs contextuels influencent cet appétit souvent perdu par les anorexiques mais le facteur qui est à votre portée tous les jours se situe dans votre assiette car pour donner envie et pour magnifier vos recettes, un beau dressage des plats & assiettes et une belle présentation est indispensable.

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Kinder Bueno maison

photo : Evan-Amos

photo : Evan-Amos

Faire son Kinder Bueno maison avec son Thermomix est possible grâce à l’adaptation d’une recette présente sur le blog « 365 recettes« .

Le résultat est proche de ceux du commerce et l’imitation ne reste qu’approximative mais cette recette a l’avantage de vous permettre de réaliser cette confiserie de façon artisanale et sans huile de palme si vous vous en donnez un peu la peine car il est bon de savoir que cette huile est critiquée pour sa haute teneur en acides gras saturés et contribue ainsi aux maladies cardio-vasculaires en augmentant le taux de mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) tout en diminuant le taux de bon cholestérol (HDL-cholestérol).

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